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中國胃 中國味——北歐考察有感

中國胃 中國味——北歐考察有感


本文作者:中國調味品協會副會長兼秘書長 白燕







2016年,中國調味品協會理事會成員赴北歐考察的商務團順利出行,短短9天的時間,我們考察了芬蘭、瑞典、挪威及丹麥四個國家的相關行業組織、政府機構和食品企業。同時,考察了這四個國家的食品批發市場、食品綜合超市,既有本地的市場(Local market),又有專門針對亞洲人的市場(Asia and China market)。當然,歐洲之行的每一個細節,如用餐、游覽,無不是考察的重要環節。因為,需求來源于生活,只有切實了解北歐的生活及飲食文化,了解當地的風土人情,我們的體會才更接地氣,考察的想法才會更趨完善,更切合實際。


一、公務考察
    



這次考察,我們進行了三次商務拜訪和洽談活動,拜訪單位分別是:芬蘭食品工業委員會(Elintarviketeollisuusliitto ETL)、瑞典地方投資署(Invest in Sk?ne)、丹麥科瑞塔(Kryta Krydderier)。分別介紹一下:

ETL芬蘭食品工業委員會(Elintarviketeollisuusliitto ETL)


芬蘭食品工業協會


芬蘭食品工業協會Economic Affairs Director Heli Tammivuori女士熱情迎接代表團一行


白燕團長發言


白燕團長介紹了中國調味品協會和中國調味品行業的整體發展情況,并逐一對此次出團考察的各知名調味品企業做了介紹


友情交流

白燕團長贈送禮物給HeliTammivuori女士及其助理


ETL是芬蘭食品工業領域企業員工和產業政策的受托人。ETL的任務是影響食品制造業的環境,增強企業在國內和國際市場的競爭力。ETL擁有260個公司會員,與肉制品和烘培品協會共享合作協議。三個協會的總成員600多個,幾乎覆蓋了芬蘭的整個食品制造業。75%的公司會員屬于食品制造領域里典型的中小型企業。ETL的行業專家們密切關注食品業動向和發展,和企業、政府、歐盟保持緊密合作。

北歐一向以簡約精致而著稱,因此,芬蘭食品工業委員會的辦公場所并不是很大,位于赫爾辛基市中心的一個寫字樓里。我們按照約定時間到達時,委員會的幾位負責人,已經在大樓門口等候我們了。

通過交流,我們了解到芬蘭食品產業的一些基本情況:

(一)由于芬蘭的地理位置靠北,氣候偏冷,四季分布不均,出現極夜和極晝的時間比較長,因此,并不適宜有些農作物的種植。很多農作物依靠進口來完成。但是,同樣是因為氣候原因,農作物蟲害較少,很少使用農藥化肥等。所以農作物的食品安全有保證。芬蘭自有的食品原料有藍莓、菌類、魚等。

(二)芬蘭緊鄰東歐,因此,飲食兼具東方和西方飲食文化的特點,飲食結構比較多元化。同時,在食品營養或飲食均衡方面,芬蘭走在世界的前列,尤其是孩子們免費的營養餐,能夠保證這里的孩子們從小營養均衡。

(三)芬蘭作為歐盟成員,遵守歐盟的食品安全法規,食品安全管理措施全面,并監管到位。所有食品,從源頭到最終消費者,實行可追溯管理。進口食品,基本從荷蘭或土耳其中轉,先由歐盟進口標準進行背書。

(四)芬蘭食品國際貿易總量比較小,主要集中在歐盟范圍內開展。與中國的貿易合作方式,以建立銷售公司、分裝公司、物流倉庫和成立合資公司為主,目前開展的合作還比較少。

 

瑞典地方投資促進署(Invest in Sk?n)


Shane 投資署


Shane 投資署首席交流官首先介紹了skane 的投資環境、產業優勢、技術特長和主要產品,Business Development Manager Maria女士和Fredrik先生也表達了對中國市場的關注


白燕團長發言

白燕團長(右一)介紹中國調味品協會和調味品行業的整體發展情況


Cere企業了解

當地食品企業—Ceres 的CEO Henrik Nyberg,介紹了企業的主營業務、產品研發創新能力和與之合作的國際知名企業,同時也表達了希望進入中國市場的強烈愿景

友情交流

白燕團長向瑞典地方投資促進署與企業贈送禮品


合影留念

考察團一行與瑞典skane(科訥市)投資署合影


環形走廊 各式各樣的咖啡休息區


瑞典的斯科訥市是歐洲最具活力的地區之一,斯科訥投資促進局是瑞典南部官方的區域商業推廣機構,屬于斯科訥省政府商務部的一部分。投資促進局具有雙重使命:一方面,為國際企業連接在瑞典南部的商業機會;另一方面幫助瑞典公司發展國際化業務。Shane 投資署首席交流官向我們介紹了斯科訥市的投資環境、產業優勢、技術特長和主要產品等,并表達了對中國市場的關注和與中國進行長遠發展與合作的積極性。在這里,我們馬上感受到了溫馨、活力而又寬松的工作氣氛,回型中空的樓層,整個環形走廊,設置了可以輕松交流的,各式各樣的咖啡休息區,吧臺隨手可得。一大早,已經有很多員工聚在休閑區,開始討論事情了。大家悠閑自在,活力十足。我們深受感染,每個人的狀態都被調動到了最佳。

Shane 投資署首席交流官非常自豪的告訴我們,斯科訥市雖然是很小的城市,或許我們不了解他,但是這里卻產生了對整個世界都影響巨大的技術和品牌,如超聲波影像醫學分析技術、藍牙技術、第一個手提電話的誕生、利樂包裝等。斯堪市地理位置優越,緊鄰多個港口,是北部國家與歐洲鏈接的紐帶。未來將在這里建設一個歐洲最大的科技園區,涉及的領域包括生命科學技術、通訊與信息技術、材料學、風力發電和食品科學與包裝技術等。一些國際品牌,如蘋果、佳能、博世、奔馳、IBM等已在這里建立了研發基地。

接下來,當地一家食品企業—Ceres 的CEO-Mr.henrik nyberg,向我們介紹了ceres .這是一家專業做粉類食品代工廠(OEM)的專業公司,與很多國際大公司,如雀巢等有合作。這家企業具有豐富的經驗和專業的技術優勢,并且擁有自己的實驗室,產品研發和質量控制水平非常高。基于這么多年的專業積累,企業在OEM的基礎上,有意建立自有品牌,并主推中國大陸市場,而且進入中國的市場準入工作已經開展。接下來迫切需要的是與中國商家的渠道推廣合作。

丹麥科瑞塔(Kryta Krydderier)


白燕團長發言


白燕團長介紹了中國調味品協會和中國調味品行業的整體發展情況,并逐一對此次出團考察的各知名調味品企業做了介紹


Krysta公司CEO發言


Krysta(科瑞塔)總公司CEO介紹了該公司的運營情況和產品銷售情況,該公司成立于1955年,是丹麥、挪威、冰島的調味料、香料和功能性調味品的重要供應商

Krysta公司參觀


Krysta(科瑞塔)分公司的負責人NiEls先生帶領大家參觀了該廠區,雖然工廠規模較小,自動化程度也不高,但是這家僅12人的工廠,一年卻能夠實現2500萬元的銷售

友情交流

白燕團長贈送禮物

合影留念

考察團一行與Kryta公司相關人員合影留念

科瑞塔公司于1955年在丹麥成立,主要生產和供應調味料和調料混合品。是丹麥,挪威,冰島的調味料、香料和功能性調味品的主要供應商之一。其生產靈活,可以滿足客戶不同的產品規格需求。經營方式同樣靈活,既是技術提供商,又是渠道商。總部位于羅斯基勒,負責生產和配送。

Kryta公司是這家綜合食品企業的4個分公司之一。因此,總公司的CEO及Kryta分公司的經理一起接待了我們。簡短的交流后,kryta公司經理引導大家詳細參觀了這里的工廠。

Kryta所有產品訂單生產,依客戶提供的配方,生產不同等級的產品,或復合或單一。這家工廠的生產規模比較小,即沒有完全自動化的生產線,也沒有非常先進的技術裝備,有一些設備使用已經幾十年,依然在正常運轉。公司經理稱,為了擴大產能,一些設備可能要考慮更換了。但是從原料倉庫到最終產品倉庫的所有環節一應俱全,緊湊有序。更值得一提的是,這家僅12人的的小工廠,卻能夠實現2500萬元的年產值,在丹麥同行業中名列第七。而總公司僅60個雇員,能夠實現5億元人民幣的年產值。可見,企業的經營效率和單位產值之高。



二、市場考察
    



公務考察之余,考察團分別考察了芬蘭的赫爾辛基食品批發市場和瑞典斯德哥爾摩的幾家亞洲食品超市。

(一)赫爾辛基食品批發市場:


市場考察

代表團一行考察了芬蘭HEINO市場(芬蘭當地最大的食品綜合批發市場)


HEINO批發市場


白燕團長在HEINO批發市場考察

調味品產品


這家食品市場的調味品產品非常多,即有西式調味品系列產品,也有東方調味品系列產品

這家食品市場的調味品產品非常多,即有西式調味品系列產品,也有東方調味品系列產品。西式調味品產品及品牌豐富,占據了這個批發市場的主要份額。東方調味品的產品及品牌相對少一些,產品品牌主要來自日本、韓國和泰國。很遺憾,在這里沒有看到中國品牌的調味品產品。

西式調味品主要的產品有香辛料調味粉、橄欖油、番茄醬及以番茄為基料的復合調味醬、沙拉醬、各種腌漬菜和糖漬水果、辣椒醬、水果醋、各種西餐用的復合拌醬(seasonging blends/universal seasonging)、各種西餐用復合調味汁、各種西餐用復合調味粉、各種湯品復合調味汁或粉、烤肉醬(BBQ sauce)等等。

具體介紹幾個重點類型:

西式調味品





香辛料調味粉:或單一香辛料或復合香辛料,產品形態有粉末或顆粒原狀,包裝形式以細瓶或PE袋包裝為主。通用小瓶和PE袋裝產品在2歐元左右;通用大瓶產品,在7-9歐元之間;復合或用途較高檔的產品,在11-25歐元之間。產品品種非常豐富,以原料分類,有白胡椒、黑胡椒、肉桂、蒜、鹽、芥辣等,或以上原料的各種混合,如紅咖喱(red curry)、綠咖喱(green curry)等; 以產品使用功能分類,可用于雞排、牛排、豬排、披薩、卷餅、生魚、煙熏肉等各種烹飪。

以番茄為基料的復合調味醬:以西紅柿為基料,進行各種搭配,或加入蒜,或洋蔥或與沙拉等混合。主要產品品牌為DOLMIO。

各種湯品復合調汁:如西紅柿湯、蘆筍湯(asparagus)、蔬菜湯(minestone)、匈牙利湯(gaulash)、洋蔥湯(onion)、雞肉面條湯、奶油雞湯、寬面條汁(lasagne)等。

各種西餐用復合拌醬:如意面醬、通心粉醬、咖喱醬。

各種西餐用復合調味汁:如美極(MEGGI)的牛肉調味汁、家樂(KNOW)的菇汁、牛肉汁、雞腿汁、煎魚汁、蔬菜烹飪汁等。

各種西餐用調味粉:如家樂(KNOW)的雞粉、羊肉粉,及其子系列(FOND系列)的各種菜品用方便調味粉,有瓶裝和紙盒裝。家樂產品的市場銷量很大。

辣椒醬(chill sauce或hot sauce ):主要品牌是TOBASO,HENZ。

燒烤醬(BBQ sauce): 有專用于烤牛肉、豬肉、雞肉、海鮮等的各類醬,或單一或復合。主要品牌有HUNT、SMOCKEY等。

蒜調味料:以蒜為主料的調味品非常多,有液體蒜汁、蒜醬、原狀蒜瓣、腌漬蒜瓣、蒜粉等。

鹽復合調味料:以鹽為主料的復合調味料也比較多,鹽有大粒和粉末兩種形態。

東方調味品主要產品有調味醬、醬油、蠔油、辣椒醬、芥末醬、魚露、牡蠣汁、壽司汁、食醋等。主要生產國是中國、日本、韓國、泰國和印度等。具體介紹幾個主要類型:

東方調味品





調味醬:包括韓式辣醬、日本芥末醬、泰式酸甜醬、果醬、咖喱醬、泰式面條醬、泰式河粉醬、咖喱醬等。

醬油:是東方調味品的主要產品,這里的品牌主要來自于日本,如KIKKOMAN、AMOY、SOY-KING、CO-TAN等。KIKKOMAN的醬油價格,餐桌小瓶,3歐元左右;1升規格的,在7-10歐元之間。

辣椒醬:以韓式辣椒醬和泰式辣椒醬為主。泰式辣椒醬包括辛辣醬、甜辣醬等。

通過在這家赫爾辛基食品批發市場的初步考察,對北歐調味品市場得出了以下幾點印象:

1、調味品產品以復合和使用方便為主,方便的甚至有些到傻瓜級別。有多少菜肴或飲食方式,就會有多少專用調料開發出來。消費者只需將調料和主食混合,用烹具一烤、一蒸或一煮,就可盡情享用。

2、產品的標簽設計非常醒目,并且簡單明了。象形的圖形多于文字,原料及用途都可體現在圖形中,消費者通過圖案,就可馬上知曉這是什么產品,用于什么、有什么原料。即便不認識文字,也基本不會買錯。

3、產品包裝精致、高檔,包裝材料輕巧,尤其是玻璃瓶份量很輕,手感也很好。而且包裝形式便于使用,如粉類包裝可以直接噴灑,醬類產品可以直接擠用等。

4、由于飲食文化的不同,調味品使用的地域性劃分非常明顯。北歐市場,仍然以西式調味品為主,東方調味品以中國、日本、韓國、泰國、新加坡和印度的調味品居多。

(二)瑞典斯德哥爾摩的幾家亞洲食品超市:香港貿易行、東方行、亞洲超市


亞洲食品超市

參觀香港貿易行、亞洲超市、東方行

這里的亞州調味品涵蓋了中國大陸及港澳臺、韓國、日本、泰國、越南、新加坡、印度等國家的產品。產品相對豐富,主要產品包括中國及日本的醬油、醋和各種醬;中國的芝麻油、花椒油、辣椒油、剁椒醬、醬菜、腐乳、火鍋調料、復合調味粉;日本的味噌、壽司醬、鹽漬菜;韓國泡菜、大醬;泰國的酸甜醬、魚醬油、辣椒醬;越南、新加坡的醬汁和調味汁;印度的各種香辛料粉、咖哩粉、咖哩醬、方便調味油等。中國調味品在這里有兩種類型,一種是中國生產,香港等地貿易商貼牌的純出口產品,量不大,品牌度依賴當地銷售情況;另一種是中國境內品牌,在國內市場做好的同時,拓展國際市場。這里的中國調味品,產品類型和品牌都很豐富,基本滿足中餐使用的全部需求。但是中國調味品的進口,基本是從香港或新加坡中轉的,而非從中國大陸直接進口。李錦記產品在這里的品種多,賣的最好。除此之外,調味品品牌還有中國的珠江橋、王致和、海天、寶鼎、恒順、鵑城、吉香居、天魚、東湖、美極、家樂、小肥羊、海底撈、周君記等,日本的龜甲萬、臺灣的金蘭、新加坡的楊協成等。

(三)沿途的中國餐館:


中國餐館



中國餐館用餐與考察

在北歐期間,我們每到一個城市,都會去當地的中餐館用餐。這些中餐館的規模和烹飪手藝都很不錯,基本與家鄉的味道可以媲美。店主都是中國人,以江浙一帶的移民為主。每次用餐后,我們都會與餐館的主人,聊上一會,了解一下餐館使用調味品的進貨渠道和主要產品。幾家中餐館的進貨情況相似,都是從當地的調味品經銷商處進貨,規模小的自取;規模大的,經銷商會定期送貨。盡管這些經銷商代理的中國調味品品種比較豐富,基本滿足了中餐館用調味品的所有需求。但是每個品種中可選的品牌并不太豐富,可選的就那么幾家。醬油有珠江橋,食醋有恒順、東湖等,李錦記產品的市場覆蓋率很高。在食品安全方面,政府對餐館的食品安全管理非常嚴格,從渠道到餐桌,都有非常完善的追溯管理體系,保障措施非常到位。因此,餐館店主盡管在日常管理中的事務工作要繁瑣一些,但是只要按照規定執行,他們就沒有食品安全的隱患,反而感到很放心、很踏實。


三、心 得
    


心得


九天時間的參觀、考察、游覽,細細品味,頗有所得

幾天的北歐考察,雖然短暫,但很緊湊,尤其通過幾個公務拜訪,有以下的一些感受:

1、北歐各國的政府和企業都非常看好中國巨大的市場消費能力和消費潛力,積極尋求與中國企業的合作;而且,他們對自己本土企業的原料品質及食品安全水平非常自信,也認為這應該是中國市場缺乏和急需的;2、北歐國家雖然都很小,但是在專研、創新和各產業領域的技術引領方面卻非常出色,這源于他們專業、專注的精神;以集約精致和高科技的產業為主,沒有粗放的發展和盲目的擴張。因此,各國的產業結構相對合理,各產業的效率和單位產出都很高;3、北歐食品企業非常重視產品的品質與安全,把這個視為企業發展的首要前提,產品原料的選擇、食品生產過程的安全控制、全產業鏈食品安全追溯體系都非常健全,做到了整個過程的無縫對接;而政府對這方面的行政監管也很嚴格,并且監督措施完善和到位;4、企業所有者專注和堅持的企業家精神,是企業發展的源動力,為企業品牌賦予了生命和力量。

經驗和體會,只有經過時間的積累才會更趨客觀和完善。以前,只要一提到國際化,我們就會想當然地認為,中國調味品要走出國門、走向世界,不僅要進入華人家庭,而且還要進入更多的外國家庭。現在才發現,這個觀點多少有些理想化。讓外國家庭使用中國調味品是何等的不易,這不僅僅是要改變消費者現在的飲食習慣,而是要改變他們從小從父輩那里代代傳承下來的飲食習慣和文化。正如我們始終有個中國胃,想念中國味一樣。

因此,中國調味品的國際化,首先是精準的國際市場定位,應該依然定位于華人消費者和中餐市場。然后,在這個定位的基礎上,建立國際化的運營思維,無論是產品的品質,還是產品的包裝和檔次上,都要學習國際食品企業先進的生產技術、企業管理經驗和戰略性思維。當然,世界在開放,東西方飲食文化的進程也在進行中,開發適銷對路,適和當地飲食習慣的調味品也是可以探索和努力的方向,只是這需要在準確的市場調研,充分了解當地的飲食習慣的基礎上才可以,同樣需要時間和經驗的積累。此外,與國際食品企業的并購與資本合作,對于中國調味品企業的國際化及快速發展也會有很大幫助。



團長總結
采自本次考察團團員微信群的每日團長總結


第一天團長總結

初次見面會合,大家素有的基本素質和禮儀,使得整體團隊氣氛和諧,程總和曲總甚至都預定了行程中的宴請席次。牛總與協會的工作交流也很自然的進行了。所有人在路途每個環節中,都能做到照顧好自己的同時,注意等候和關照同行的團員,尤其在取行李和來回搬運行李方面,楊總、孫總等幾位男士,主動幫大家搬行李,不分你我,讓人感到互相幫撫的力量。

第二天團長總結

今天完成了本次考察的第一次公務活動,拜訪單位為芬蘭食品工業協會。對方詳細介紹了芬蘭食品工業的基本情況,印象最深刻的有幾點:由于氣候的原因,蘇蘭農作物并不豐富,很多食品依靠進口;由于地理位置的特殊性,芬蘭食品兼受東方和西方飲食的雙重影響;蘇蘭食品安全控制很嚴,因此進口食品基本從荷蘭或土耳其中轉,由歐盟進口標準先行背書保障;芬蘭由于地少人稀,食品工業的產值不是很大,進出口貿易主要在歐洲范圍內開展。之后,我們考察了一家食品綜合市場,感覺芬蘭與俄羅斯的食品,尤其是調味品有些相似,與中國調味品的融合程度不算太高,飲食以西餐為主,主要調味品有西餐醬類、香辛料粉、調味油、果醋等(略)。大家在公務考察中,著裝整齊,井然有序,得體大方,配合的非常好。尤其楊總主動承擔攝影職責,感謝王主任?承擔后勤保障,幫助掌管公務考察禮品。剩下的幾天比較輕松,大家放松一下,繼續領略北歐風情。

第三天團長總結



超市產品


超市產品


今天一整天,我們在斯德哥爾摩市觀光、游覽,參觀主要景點,并領略瑞典首府的城市風光。此外,還有幸做了兩件事:當地亞州食品市場考察、中餐館飲食體驗。亞洲食品市場考察,我們選取了市中心較大的一間亞洲食品批發市場,香港貿易商行。這是一家專供亞洲食品的超市,短暫的瀏覽后,有幾點結論:1、瑞典的亞洲食品基本上從香港或新加坡中轉;2、這家超市的亞州調味品涵蓋了中國大陸及港澳臺、韓國、日本、泰國、越南、新加坡、印度等國家的產品;3、產品相對豐富,主要產品包括中國及日本的醬油、醋和各種醬;日本的味噌、壽司醬、鹽漬菜;韓國泡菜、大醬;泰國的酸甜醬、魚醬油、辣椒醬;越南、新加坡的醬汁和調味汁;印度的各種香辛料粉、咖哩粉、咖哩醬、方便調味油等;4、中國調味品在這里有兩種類型,一種是中國生產,香港等地貿易商貼牌的純出口產品,量不大,品牌度依賴當地銷售情況;一種是中國境內品牌,國內市場做好的同時,拓展國際市場;5、在這里看到的中國調味品,無論是產品類型和品牌都非常豐富,基本滿足中餐使用的全部需求;6、李錦記產品在這里賣的最好,排面大,品種多。除此之外,看到的品牌還有珠江橋、王致和、海天、寶鼎、恒順、鵑城、吉香居、天魚、東湖、美極、家樂、小肥羊、海底撈、周君記等,還有日本的龜甲萬、臺灣的金蘭、新加坡的楊協成等;7、調味品在這家超市所有食品中的銷售比例比較高,為當地中餐的口味提高提供了便利。第二件事就是中餐館體驗,在一家臺灣人開的圓山飯店用餐,這里無論從菜品,還是用餐人員及服務人員的素質上,都比較好。很高興的是,在今天的晚餐上,大家互相交流經驗,談到了企業發展、市場、運營及同行情況,真正的體現了,會上會下均有料的專業活動這一最重要的特點。連一直相對少言的葉總都打開了話匣子。在此感謝程總和曲總的經驗分享;感謝楊總的攝影服務;感謝周總為大家主動張羅搬運行李,及感謝所有人的配合。


第四天團長總結

風景如畫






今天的行程主要是趕路,從瑞典的斯德哥爾摩到挪威的奧斯陸。每次旅行,城市間穿梭,最好的風景都在車窗外。今天也不例外,北歐初秋的森林、牧場、農田風光盡收眼底。本以為只是趕路的一天,平平淡淡而已。沒想到精彩出現在了兩餐中,而且一個比一個精彩。

先說午餐。午餐安排在了路途中的一間中餐館,這是一家地理位置得天獨厚的中餐館,坐落在一個被森林覆蓋的小山坡上,方圓一百公里,唯此一家中餐館,享受世外桃源般的寧靜與自在。飯后有幸同老板聊了一會,了解一下這家飯店廚師用中式調味品的釆購途徑和品牌。老板對所有使用的調味品品牌名稱不太清楚,只知道用的食醋品牌是恒順,用的醬油品牌是珠江橋。釆購方式,同國內一樣,基本上是當地經銷商供貨并定期送貨。不同的是,國內經銷商可以提供豐富的產品品牌,而這里的經銷商卻只能提供有限的品牌以供他們選擇。他們也希望,能有更多的調味品提供,以幫助他們豐富菜品和提高口味。

晚餐非常湊巧,安排在了一家別致的中餐館,桌席正面一個大大的壽字,讓曲總有興公布了今天是他的陰歷生日。因此,晚餐順理成章地升級為曲總的生日宴會。大家舉杯慶祝,把酒言歡,互道衷腸,個個敞開自己,打破拘謹,距離一下子拉近了好多。談生活,嘮家常,無主題的隨興聊天之后,又回到了企業發展與行業發展的主題上。

大家非常客氣地恭維協會對大家的幫助和支持,其實協會又何嘗不是在全國各地會員企業的支持和幫助下發展下來的呢?要說感謝,是互相的。協會時刻謹記自己服務的角色定位,而沒有任何可以自詡的地方。在行業發展上,程總很嚴肅而又負責任地提出,產品品質不僅是企業發展的根本,也是行業引導發展的方向。這一點我非常認同,企業經營不是短期行為,也不是單純的逐利行為,而是在提供有價值的產品的基礎上,實現自己的發展。現在的調味品行業,盡管還有些不成熟,但是經過近二十年的發展,優勝劣汰和規模效益已經逐漸開始體現。以低價競爭,以次充好為手段的企業逐漸退出,更多的企業家開始關注產品的品質,意識到他的重要性。當然,市場競爭是激烈的,尤其在中國,市場巨大,品牌眾多。產品品質的內涵也在延伸,已經不單單是指工藝、技術和質量,還包括它的定位、品牌和市場。兩方面都需要人才去提高,以避免好的產品賣的不好和次的產品滿天飛的兩種極端情況。大家都在提高,同行的戰略也不是一成不變的,原地踏步就是退步了。做一個企業,更多的是責任和挑戰,向我們的企業家致敬。感謝程總提出觀點,引導大家思考。在接下來的行程中及以后,我們都可以繼續交流。再一次祝曲總生日快樂!感謝楊總的攝像,感謝周總和王主任為大家的服務。

第五天團長總結


松恩峽灣



松恩峽灣 為之寧靜而豁然


今天從奧斯陸驅車前往挪威最大的峽灣,也是最著名的景點—松恩峽灣。路程雖然比較長,但是沿途的風光怡人,道路兩邊是茂密的森林,時而是山峰,時而是峽谷,時而又出現大片的平原。放眼望去,滿眼的綠色,被多彩的山間木屋點綴其中,不時出現一些湖泊和肥肥的小白羊,靄靄的云霧繚繞在山間,抬手可得。最美的田園風光,應該就是指這里了吧。處處是景,讓我有一種沖動,馬上下車,去田間奔跑嬉戲,徹底地與大自然融為一體,享受這世外桃源般的悠然自得。

交流


金沙維克小鎮 萍水相逢 相談甚歡


松恩峽灣,因其最長、最深,成為世界第一大峽灣。“松恩峽灣之美,美在群峰競秀,美在碧水藍天,美在飛瀑萬千”。峽灣是挪威最有代表性的景觀,地質學家將挪威稱為“峽灣國家”,只有在欣賞了挪威西海岸連綿不絕的曲折峽灣和由無數冰河遺跡構筑的峽灣風光之后,才能感受到這個神奇國度最動人心魄的魅力。我們乘游船大概欣賞了峽灣景致。之后,便乘車前往挪威第二大峽灣——亞當厄爾峽灣,并停靠在旁邊的金沙維克小鎮。在這里與一對挪威的夫婦萍水相逢,相談甚歡,還有幸參觀了挪威人最普遍使用的房車內景。

晚餐體會了一下當地的西餐,盡管不習慣,但是,出來旅行就是要體驗和經歷的。每一個經歷,或舒服或不舒服,都是很寶貴的。要不怎么說,真正的旅行是放下自己曾經的一切,敞開心扉去發現、體會當下呢?

正因為,我們了解了西餐,才能更好地了解東西方飲食的差異,明白中式調味品與西式調味品的不同。中國調味品的國際化該怎么走?也大概明白了一些。其主體還是服務于國外的華人家庭和中餐館,其次才是開發適合當地消費的產品。但這必須基于對當地飲食的深度了解。

第六天團長總結


雕塑公園




雕塑公園生命為主題的雕塑作品

今天告別峽灣回到挪威首都奧斯陸。從自然與田園回到了現代的都市,多少有些不舍。如果是深度自駕游的話,一定會在峽灣多呆上幾天,讓自己慢下來,徹底放空,放下。讓心情回復寧靜,讓心靈得到滋養。相信每一個身在“江湖”的都市人都需要這樣的平淡與從容。

今日的沿途風景尤其別樣,汽車曲折行駛在山脊上,盤山而過。山貌原始而廣闊,一望無際,不時有大大小小的天池出現在眼前,平靜如斯,映襯著秋日泛黃的樹色,水、天、山、樹融合為一體,這渾然一體的暢快,在我內心涌動,無法用語言來表達。

回到奧斯陸,有幸參觀了維格朗雕塑公園。以生命為主題的雕塑作品,以生命橋、生命泉、生命柱和生命環的四種形式,呈現在我們面前。置身其中,仿佛在讀著我們自己的故事。生、老、病、死;親情、愛、廝守、痛苦、守望、嚴厲……等等等等,無不觸及自己內心最柔軟的地方。莫名的感動涌出,思緒萬千。 

今天,情感的神經被觸及太多,小小傾述一下。

第七天團長總結


沃爾沃




沃爾沃的企業靈魂:專注、專研、不斷創新和精益求精

今天從挪威的奧斯陸來到瑞典的馬爾默,中途在哥德堡稍做停留,用餐并參觀了沃爾沃博物館。

中午,味莼園的程總請大家享用哥德堡的海鮮午餐,新鮮的海鮮由來自深圳的廚師,按照中式海鮮料理的方法烹飪,讓大家一飽口福。感謝程總的熱心款待。

午餐后,參觀了沃爾沃博物館。首先觀看了沃爾沃近百年發展歷程的記錄片,之后參觀了博物館中的歷史展品。無論是最初的軸承、小轎車、卡車制造,還是為航天、帆船提供精良的元器配件。感受最深的就是沃爾沃專注、專研、不斷創新和精益求精的企業靈魂。這正是沃爾沃為什么會發展百年而依然位于行業領先地位的原因所在,也是處于發展中的中國企業最應該學習的精神。

晚餐餐廳的著火事件,團員們首先想到的是寬慰導游,告訴他沒關系,簡單吃點什么都行,讓我們看到了全體團員的大度和通情達理。

明天的公務考察,是瑞典投資署,政府部門將組織當地的一些企業和我們一起交流學習。還是請大家注意著裝,注意禮儀,代表中國調味品企業,代表協會,整體出現,并有所收獲!

第八天團長總結


今天我們進行了此行的第二個公務考察—skane 投資署。Shane 投資署首席交流官首先介紹了skane 的投資環境、產業優勢、技術特長和主要產品,并表達了對中國市場的關注和與中國進行長遠發展與合作的積極性。

接下來,當地一家食品企業—Ceres 的CEO,非常誠摯地向我們介紹了本企業的主營業務和企業特長。這是一家專業做粉類食品代工廠(OEM)的專業公司,與很多國際大公司,如雀巢等有合作。具有專業的技術優勢,并且有自己的實驗室,自身的產品研發和質量控制水平也非常高。基于這么多年的專業積累,企業在OEM的基礎上,有意建立自有品牌,并主推中國大陸市場,而且進入中國的市場準入工作已經開展。接下來最需要的是渠道的合作。雖然,此次交流的內容,與調味品并不緊密相關。一方面是因為中西文化飲食文化的差異;另一方面,是我們的國際交流及學習本應多方面開展,同行和跨界的學習都是非常必要的。

今天公務考察的最深體會:一、北歐政府和企業非常看好中國巨大的市場消費能力和消費潛力,積極尋求與中國企業的合作;而且,他們對自己本土企業的原料品質及食品安全水平非常自信,也認為這應該是中國市場缺乏和急需的;二、北歐國家雖然都很小,但是在專研、創新和各產業技術引領方面卻非常突出,這源于他們專業、專注的精神;產業方展集約而精致,沒有粗放的發展和盲目的擴張;三、北歐食品企業非常重視產品的品質與安全,把這個放在企業發展的首要位置,產品原料的選擇、食品生產過程的安全控制、全產業鏈食品安全追溯體系,都非常健全,完全的無縫對接;而政府對這方面的食品監管也很嚴格,并且措施完善和到位;四、企業老板專注和堅持的企業家精神,是企業發展的源動力,為企業品牌賦予了生命和力量。讓人敬佩!

靜思


新港碼頭 coffee break

下午我在新港碼頭的一家咖啡廳小坐一會兒,面朝碼頭,欣賞著碼頭的美景,看著來往的人們,悠然自得,不急不緩,是多么的從容和自在。

晚餐,由紫林的牛總安排,再次享用海鮮大餐。大家開懷暢飲、暢食和暢談,氣氛融洽,推心置腹,彼此的距離更近,感情更深了。牛總更是完全敞開自己,與大家誠心交流!

最后,本以為可以在笑聲中回房休息了。一個大大的玩笑撲面而來,全團十一人瞬間成了無家可歸的人,留落在街頭,等待重新預定房間。這個玩笑有些大了。現在,很多人已經在車上疲倦的睡著了,真有些過意不去了。可是事情發生了,最重要的是解決問題,而不是追究責仼。對對錯錯又如何?包容些,誰都不糾結。只是辛苦大家了。

終于解決了住宿問題,已經很晚了,在去酒店的路上,牛總即興為大家高歌幾曲,舒緩導游領隊低落的情緒,并為大家添些興致,非常貼心。感謝牛總及所有團員的包容與大度,能與大家同行真好!明天將是此行的最后一天,也將開展最后一次公務考察,依然請大家整體而有素的出席此次活動,圓滿完成此行所有的公務考察任務。

第九天團長總結


今天是此行的最后一天,上午考察歌本哈根一家做食品配料的企業—Kryta 。大家準時到達目的地。kryta 是一家綜合食品企業的4個分公司之一。因此,總公司CEO及Kryta分公司的經理一起接待了我們。簡短的交流后,kryta公司經理引導大家詳細參觀了這里的工廠。

Kryta以生產肉類用調味粉產品為主,所有產品訂單生產,依客戶提供的配方,生產不同等級的產品,或復合或單一。說實話,這家工廠的生產規模比較小,生產線及技術水平也一般,即沒有自動化生產線,也沒有先進的裝備。但是,這家僅12人的的小工廠,一年卻能夠實現2500萬元的產值,在丹麥同行中名列第七。其人均產值和企業效率還是比較高的。總公司也如此,僅30個雇員,能夠實現年產值5億元人民幣。除此之外,也有一些值得學習的地方,如靈活的經營模式,他們即有食品加工技術,也有食品工業客戶的渠道。即是廠家,也是渠道商,所有資源被有效開發并利用。食品安全方面,他們在北歐嚴格的食品安全監管大背景下,同樣具有信心和保障。 

之后,我們一起瀏覽了哥本哈根的主要景點,并拍照留念。午餐,大家再一次為曲總慶生。難忘的生日經歷!

今天就要返回北京了,即留戀這里,也的確歸心似箭了。我們大家在一起度過了9天難忘的北歐之旅,相處融洽。希望我們后會有期,再見不難。

風景如畫




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