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中調協赴英考察紀實

2012年11月5日,協會赴英國考察團順利成行。此次考察團的任務有四個:一是拜訪山東富氏集團英國的投資方John先生;二是拜訪愛爾蘭的KERRY公司;三是拜訪英國本地最大的東方食品超市榮業行;四是考察與了解英國的調味品消費與市場情況,分析并發現中國調味品的市場機遇。

會見富氏中國代表John先生

富氏食品(中國)有限公司是一家在英國倫敦證券交易所上市的公司,主要的調味品產品有好太太系列調味品和富氏鮮咔醬油系列產品。來英國的第一站,我們拜訪了富氏食品(中國)有限公司在英國的代表JOHN先生。

JOHN先生告訴我們,中國的調味品不僅在華人市場和中餐館中被廣泛使用,而且在英國的本土市場上也非常受歡迎。很多的本土化超市,如TESCO、ASDA等銷售的中式調味品,尤其是醬油的銷售額都在逐年呈上升的態勢。而且很多英國人也開始了解并喜歡上了中餐,到中餐館就餐并不稀奇,甚至在流行。這為中國調味品的國際化和進入英國本土市場提供了很好的發展機遇,中國調味品應該放眼國際上更廣闊的市場,而非僅僅盯著華人消費者,這也是中國調味品國際化的必經之路。

但是,制約中國調味品進入歐洲市場的主要問題還是質量和食品安全問題。由于中國食品安全事件被廣泛報道,本土化的超市在采購中國調味品時,會非常嚴格和嚴謹。沒有很好的品牌積淀,是很難進入英國本土市場的。因此,在這些市場上,醬油的主要品牌依然是KIKKOMAN,其次是LEEKUM。中國調味品要想早日實現自己的國際化,必須嚴格把關食品質量,建立非常完善的標準體系,并達到歐洲食品安全貿易的多項要求。除了醬油之外,JOHN先生還談到,OLIVE OIL(橄欖油)產品的在英國的競爭非常激烈,品牌多,品種多,優勝劣汰的生存法則正在上演。

談到富氏食品(中國)有限公司生產的系列調味品的發展規劃,JOHN先生將富氏食品的系列調味品定位在中高端以上的市場上。JOHN先生認為,富氏食品在英國倫敦上市,并在英國有良好的市場渠道和資源,進入英國市場只是時間的問題。同時,具有巨大消費潛力的中國內地市場,也是富氏食品(中國)有限公司最重要的目標市場。

與KERRY公司高層的會談與交流

KERRY 集團是一家全球知名的食品配料和風味技術的提供商。主要業務是開發研制最先進的食品工藝流程,提供功能性和健康性的食品配料,以及針對食品、飲料和醫藥市場的整套產品解決方案,使顧客獲得最大化的價值。總部在愛爾蘭并在英國上市,全球有150家工廠,在多個國家及地區都設有分公司或辦事處。年銷售額達到53億歐元,其中調味品及配料的銷售額達到37億歐元。其產品最大的銷售市場在歐洲,占整個集團銷售額的45%。

由于我們此行的行程比較緊張,到愛爾蘭需要一整天的時間。為了節約我們的時間,同時又能讓雙方進行一次深入的交流。KERRY公司的幾位經營管理高層特意從愛爾蘭趕過來,安排在離我們比較近的一家企業家會所與我們會面。并帶來了一個小型的廚師團隊,現場為我們烹制各道應用了KERRY技術的精美菜肴,好讓我們切實體會KERRY技術對食品風味的改善與提高。

KERRY集團亞太區商業總裁Barry Synnott先生首先向我們全面介紹了KERRY集團的基本情況,并詳細闡述了集團提出的One KERRY的全球策略及味道、價值和營養三位一體研發方向。通過全球的質量控制,向不同區域、不同領域的食品提供客戶需要的食品配料技術。Barry Synnott特別強調,KERRY公司現在非常重視中國調味品的應用領域,能夠為中國調味品的風味改善和功能改進提供全面的技術解決方案。

交流環節結束后,我們每人拿到一份精美的MENU(菜譜),上面是KERRY廚師將為我們制作的佳肴名單和每道佳肴的制作特點、原料及KERRY技術對其風味提升的關鍵點。

如此精心的設計和盛情的款待,不僅使我們認識了KERRY集團,還切身的感受到了KERRY技術在食品風味提升方面的作用,印象深刻。相信,未來KERRY在中國調味品領域的業務合作將會逐步深入。

參觀考察榮業行東方食品超市并交流

榮業行是英國最大的東方食品超市集團,從最早的經營中國食品到目前發展為經營東方及亞洲食品,包括泰國、日本、韓國和新加坡的食品等。由兩兄弟白手起家創業到現在,已經將業務拓展為地產和超市兩大盈利模式。地產主要是商業地產的租賃業務:超市是本行,不僅銷售來自亞洲的各類食品,而且還建立了多個食品的自有品牌,在榮業行和TESCO等本土超市銷售。目前,榮業行在英國有四個分行,總部在伯明翰,未來有計劃建六個分行,我們此行拜訪的是倫敦分行。榮業行的年銷售收入約一億英鎊,主要的銷售對象是亞洲餐館和亞裔家庭。

我們的車還未駛入目的地,就看到一座高高的中式建筑風格的牌樓,黃墻紅邊綠瓦,錯落有致。中間的牌子上寫著大大的“榮業行”三個字。我們來的比較早,這里還未正式營業,只見里邊的工作人員正在緊張忙碌地做著營業前的準備工作。得到特殊的許可,我們一行得以提前進入超市,并在專人的陪同下參觀超市的貨架和商品。這里的營業面積大約有2000平米,產品涵蓋了食品的各個領域,品種豐富,品牌也很多。分為兩個區域:一個是零售區域;一個是大宗倉儲式區域。既滿足了零售消費的需求,也方便了餐廳等大宗進貨的需求。

很快,榮業行的創始人葉煥榮先生專程從伯明翰趕過來,陪同我們參觀了大宗倉儲式區域,向我們介紹了自己對店面管理的要求與經驗。隨后,帶領我們參觀了這里的辦公區域,給我們講解張貼在各處的有關企業文化的宣傳文字的含義,隨后邀請我們到他的辦公室交流座談。整個過程,葉先生平易近人,親歷親為,非常的低調與務實,看不到這位華人首富的任何一絲奢華與排場,仿佛就是這里的一名普通員工。

在交流中,有兩點使我印象深刻:一是葉先生作為一名華人,看到中國的強大,他感到非常的欣慰。而且中國食品在英國的銷售和市場份額的快速提升,也使他感受到了巨大的商機和發展潛力;二是中國食品的食品安全問題成為阻礙中國食品進入歐洲的最大阻力,也嚴重影響了中國食品在歐洲的產品形象。這一點,從他們的進貨渠道就可以看出。就拿調味品來說,這里銷售的中國調味品品種齊全、品牌眾多,我們在國內能看到調味品品牌和品種在這里基本都能看到。對于我來說,更不陌生。但是,交流中,我們得知,榮業行對這些產品的采購并沒有直接同大陸的廠家聯系,而是從香港的經銷商那里轉手得來的。我當時介紹,這些廠家大部分是中國調味品協會的會員單位,協會對這些企業的質量水平和食品安全狀況都比較熟悉,如果我們能幫他們建立聯系,那么會讓榮業行減少一些進貨成本,幫助他們更好的盈利。但是葉先生對中國企業的誠信水平并不完全放心,其中最主要的原因就是中國對打擊制假售假的懲罰力度太小,違反誠信的成本太少。而相反,香港對這方面的處罰卻非常的嚴厲。這就從另外一方面讓他認為,香港的制度決定了香港的經銷商對食品安全的把控會非常到位,從香港的經銷商那里進貨,就相當于給他做了一個食品安全的背書。而他寧愿多花一些成本,也要買的放心。明明是大陸廠家生產的產品,榮先生卻愿意繞一大圈來采購它,這其中的問題,不得不使我們深思和反思。

榮業行與 ASDA超市的調味品對比

很顯然,榮業行是東方食品超市,其調味品主要是中國調味品及亞洲其他國家的調味品。ASDA(即沃爾瑪)是歐洲的主流超市,其調味品主要是西餐調味品,僅有少部分的東方調味品,而且主要是醬油和食醋。

ASDA調味品的主要品種與品牌:

品類

主要品種

主要品牌

調味醬類

番茄醬、蒜醬、花生醬、辣椒醬、酸甜醬、BBQ、涂抹醬等

HENZ、SHARWOOD、ASDA、LOYD、UNCLE BENS、BLUE、SALSA、HP、MAGGI等

調味粉類

香辛料、雞粉

BLUE、SHARWOOD、ASDA、KNOWS、MAGGI等

液體調味料

調味汁、食醋、橄欖油、調味油

MAGGI、HP、ASDA、FLORA、MAZOLA、ASDA  SMART PRICE等

我們選擇的這個ASDA超市,有很多印度人來采購,可見這個小鎮是印度人居住相對集中的地方。從這里的調味品品種上也可以看出,有很多印度風味的調味品。此外,這里調味品的各個品種基本上都有ASDA 的自有品牌。超市商品的價格隨品種規格而高低不同,但是整體價格并不是很高,折算成人民幣,同國內市場的價格大致相當。以500ML的ASDA醋來說,價格只有0.49P(相當與人民幣5元左右)。

榮業行調味品的主要品種與品牌:

品類

主要品種

主要品牌

醬油

生抽、老抽

珠江橋、和合、淘大、

蠔油

素食蠔油、熊貓蠔油

李錦記

腐乳

腐乳

王致和

食醋

香醋、陳醋、

恒順、東胡、金梅、八珍、

辣椒調味料

辣椒醬、辣椒油

和合、老干媽、榮業、淘大、新華、綿香、

醬腌菜

漬菜、泡菜

飯掃光、三鹿、PATAKS、COOKS&CO、

調味醬

芝麻醬、韭菜花醬、豆瓣醬、泰式湯陰醬、目坎醬、姜蒜蓉醬、豆醬、面醬、風味豆豉醬、咖喱醬、

王致和、富記、榮業、揚協成(YEOS)、KHANUMS、馬士能、MAY PLOY、CHEF’CHOICE、NATCO、SKYPPY、

液體調味汁

鮮味汁、鮑魚汁

MAGGI、北海道、BISH BNANA、魷魚牌、NAMPLA、

榮業行的東方調味品品種豐富、品類繁多。除中餐調味品外,還有很多東南亞風味的調味品,如各種泰式醬、新加坡醬等。咖喱醬的品種尤其多,如綠咖喱醬、黃咖喱醬、紅咖喱醬,素食咖喱醬等。此外,各種西餐調味料也有銷售,如橄欖油、姜蓉醬、蒜蓉醬、芝麻醬等。這里的產品價格,折算成人民幣,要比國內同類產品的價格要高。舉例說明,220G老干媽的油辣椒,這里的售價是1.38鎊,相當于人民幣14元多。500ML的恒順餃子醋,這里的售價是1.6鎊,相當于人民幣18元左右。

通過幾天的公務考察,有三點比較深刻的感受與體會:

一、中國調味品在英國本土市場上的空間很大。不僅有眾多的華人消費群體,而且英國本地的餐飲與家庭消費也是具有很大潛力的。JOHN先生和葉先生在談話中都明確談到這一點。

二、中國調味品實現國際化的道路還很長。從目前來看,存在幾個制約因素:一是缺乏良好的產品形象和企業信譽;二是產品質量和食品安全意識與水平有待提高,并需要能夠得到國際上的認可;三是產品的銷售渠道不健全或不暢通,渠道環節的增多造成了成本的增加,而且很多優秀的產品因為渠道的不暢通無法進入英國市場;四是中華餐飲在英國的普及與推廣還需要時日。

三、關于中國食品安全的理性思考。幾次公務拜訪,都能從拜訪對象的口中或多或少的聽出他們對中國食品安全的擔心與顧慮。使得在我來之前已經想好的一些比較不錯的合作想法,因為這個硬傷,而無法很好地展開來談。我們看到,中國食品的“食品安全”恐慌,已經影響到了英國市場與消費者對中國食品的良好認知。他們在選擇中國食品時,盡管采購的產品是一樣的,是從同一個生產企業出來的產品。但他們寧愿付出比較高的成本,從香港繞道進貨,也不愿直接從大陸進貨,甚至都不愿意選擇從廠家直接進貨這樣一個最經濟有效的方式。這個現實不得不讓我們反思中國食品安全方方面面的問題。

誠然,我國食品安全問題的存在有一定的社會因素、經濟因素和政治體制因素,也有企業家的道德和契約精神因素,需要整體的提高與完善。但是另一方面,我們的媒體輿論界對存在的食品安全事件的個別夸大報道,樂于報料和獵奇的新聞心態,在一定程度上也助推了中國食品安全恐慌的程度。而這種恐慌不僅在國內消費者中蔓延,也毫無疑問的傳遞到了國際上。使“中國食品”與“食品安全差”劃上了等號。我們該如何消除這樣的等號?

拋去社會、經濟和政治體制因素不說。一方面,生產企業一定要提高自身的食品安全水平,建立企業誠信機制;另一方面,媒體的不良炒作也該適可而止了。客觀的報道我們不反對,是促進產業的發展的。但是對一些局部現象的擴大報道甚至是不準確報道,卻影響了一個產業的發展,影響了整個中國食品在國際上的聲譽,實在是百害而無一利。我們每一個食品行業的從業人員,都有義務在力所能及的范圍內作好自己的本職工作,以推動中國食品行業食品安全水平的提高。

                                      2012年11月

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